酒吧员工规章制度

01
  一、总则
  1、本制度经酒店董事会审议通过,自X年X月X日开始执行。
  2、本制度实行的准则:坚持按劳分配、多劳多得,支持效率优先,兼顾公平的原则。’
  3、本制度努力实现的方向:按效分配,唯才是用、唯功是赏的薪酬分配原则。
  二、工资结构员工工资的具体结构如下:
  1、个人工资收入=职务岗位等级工资+店龄津贴+浮动效益工资;
  2、职务岗位等级工资含:基本工资+岗位津贴+生活津贴(包括员工中、夜班津贴,独生子女费等)+技术津贴(仅限特殊工种)
  3、职务岗位等级工资,依据担任的职务、岗位职责、技能高低,经考核后确定;’
  4、店龄津贴:依据员工服务年资(含试用期间)计算(以每年1月1日为限(即头年某日入店均以次年的一月一日起算)调整1 次,在酒店服务满一年的员工,可享受店龄津贴。店龄津贴起点为每人每月30元,每月随工资发放,并逐年按此标准递增,店龄工资最高为300元,超出此数,酒店另外补贴)。
  5、浮动效益工资:即奖金。随酒店经营效益的高低,并结合管理质量的优劣而上下浮动,具体方案另拟。6、每年6月30日前,依据岗位工资等级标准和员工的业务技能以及本年度考核结果进行调整。
  7、上列计算结果若有小数点产生时,一律舍去不计。
  三、岗位工资等级
  1、酒店为公正评价每位员工的资历能力和贡献,将全店职能部门所有岗位自上而下划分为10级30档。管理人员以现任职务确定工资等级,职工以现有岗位确定相应的工资等级。
  2、全店等级工资情况见附表《温泉大酒店岗位工资等级表》。四、职务岗位变动后的工资级别确定
  1、职务提升:凡被提升为领班以上的各级管理人员,自提升之日起,在其所在职务基础上试用三个月,享受该职务等级试用期工资待遇。经考核合格,方可纳入相应职位的转正级别。
  2、岗位变动:凡在酒店内部调动,自调动之日起均须经过三个月试用期,试用期内,若原等级低于本岗位者纳入本岗位等级;若原等级与现岗位等级相同者,其级别不变;若原岗位高于现岗位等级,按现岗位等级执行,高出部分不予保留。试用期满后,经考核合格者,按相应等级转正级别执行。五、新进店员工等级的确定
  1、新招人员:有相同工作经历,招入本店后,经试用期满考核合格,按其工作能力,纳入相应岗位等级。
  2、各专业学校毕业生(职高、大专、本科)直接来本店实习,根据实习生级别确定生活补助标准。按实习合同期限(一般为6个月以上),实习期满,愿留店工作的,根据所在岗位确定等级,可直接进入岗位等级工资,若变动岗位,则按上述第四点变动岗位的工资规定。
  3、社会招聘录用有熟练工作技能和工作经验的人员,根据所在岗位确定等级,进入试用期,经试用三个月期满考核之后,按现岗位等级转正。
  4、社会招聘录用无工作经验的服务人员,按实习生待遇执行。
  六、调薪
  (一)酒店原则上根据经营业绩的成长,每年6月份进行员工调薪。
  1、以本年度该员工考核结果为依据;
  2、以各岗位级别工资标准为依据。
  (二)下列情况不在调薪范围:
  1、以每年6月30日为限,一年之内因升职或变动岗位而调薪不满一年者;
  2、当年新入职员工,正式服务年限不满一年者;
  3、已达到本岗位最高薪级的;
  4、调薪当月正办理离职手续者;
  5、因缺勤停职达1个月以上者(缺勤指:病假和事假等,按实际天数累计,旷工按10倍天数累计)
  6、本年度内受书面通报惩戒以上处分者。
  七、工资的计算与支付
  (一)等级工资计算期间为当月1日至当月月底,工资发放时间为次月的15日(若遇节假日顺延)。
  (二)每月工资以30天计算,每工作6天享有有薪假期1天。职务岗位等级工资总额出勤工资= ×(出勤天数+应享有有薪假天数)30
  (三)下列各项须直接从工资中扣除:
  1、个人所得调节税;
  2、社保有关费用;
  3、超标水电费用等;
  4、违纪罚款及赔偿费用;
  5、该月应偿还酒店代垫款项;
  6、其他应从工资中扣除的费用等。
  (四)每月缺勤工资扣罚按《考勤管理制度》执行。
  (五)1、凡每月发生的人事薪资变动,属于晋升工资的范围,均从总经理批准之日算起。 2、凡每月发生的人事薪资变动,属于正常到时转正的,则从转正期满之日算起。
  八、工资审批权限
  1、主管及以下的各级员工等级工资的确定及调整,由所在部门根据编制、工资标准和实际工作需要,进行考核,提出意见报人力资源部审核并报总经理批准后执行。
  2、部门副经理级以上管理人员等级工资的确定,根据总经理任职命令,人力资源部负责执行。
  3、以上人员变动,须有总经理签发的任命或经有关部门批准的《人事变动表》才能生效。
  九、浮动的效益工资
  (一)与效益工资有关的考核指标:
  1、月份营业收入指标数
  2、月份成本率
  3、月份费用率
  4、月份利润率或利润总数5、月份其他指标(或个别特殊部门的单独指标)特别说明:上述考核指标,将视酒店管理成熟程度,适时推进。
  (二)与效益工资有关的被考核人员的范围:
  1、部门副经理以上级人员
  2、部门主管以上级人员
  3、部门领班以上级人员
  4、全体员工特别说明:从上到下,逐层推行,直至细化,覆盖全店。
  (三)考核方案(试行)
  本方案亦称“工资与效益挂钩方案”

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酒吧员工规章制度范本

02
  1、准时上下班,提前10分钟到前台报到,由领班召开班前会,布置当日工作任务及注意事项。
  2、上班时保持微笑,不可因私人情绪而影响工作。
  3、仪容仪表要符合员工手则的要求,女员工不留披肩女,男员工不留胡须。
  4、员工用膳应在指定地点,不得随意在工作区域吸烟,吃零食。
  5、上班时不得打私人电话。
  6、员工不得进入客房休息,洗澡,看电视等。
  7、客房钥匙须随身携带,不得随意放置。
  8、在工作区遇到客人应礼貌问候。您好!
  9、保持工作区域的整洁和安静,与客人说话声音以对方听清为限,同事间交谈不得大声喧哗,严禁在走廊内大声叫喊。
  10、听从上级在工作的安排,上班时间严禁会客,或与同事闲聊。
  11、与同事相处,友好合作,不发生金钱或物品上的借贷关系。
  12、员工不得利用工作之便,私自套取外汇。
  13、员工不得私收小费、礼物或侵吞客人遗留物品。
  14、员工不得在酒店内赌博,酗酒。
  15、员工不得收藏,传阅,复制反动,淫秽画刊,书籍和录像,客房内收出的报刊杂志一律交办公室处理。
  16、员工不得偷盗酒店公私财物。
  17、员工要遵守外事纪律,不得与客人私下通信。交往和客人在一起时不得表示过分亲热,未经同意,不可抱玩客人小孩,更不准随便给小孩食物。
  18、交接班时应将未完成的工作或特别事项交接清楚,接班人未到达,不得擅自离开工作岗位或先行下班。
  19、清扫房间时不得任意移动房内的行李物品,严禁翻动客人物品,如确要移动客人物品,在清扫完毕后,要马上移回原处。
  20、不得随意丢弃房内的纸张,印刷品(除非放在垃圾筒内)。
  21、进入客房要严格按照进房程序进行。
  22、每班完成自己的工作任务,养成随时检查自己职责内尚有何事没做,何事待办的习惯。所有电话必须做出电话记录并落实。
  23、客人不在房内,不得让访客进入。
  24、客人询问,要热情回答,不可说“不”。
  25、对客房内的可疑情况,要及时汇报。
  26、应谨记酒店内时常保持整齐,清洁如发现任何地方有垃圾和纸屑应该主动把它拾起,放进废物箱。
  27、其它部门人员需要进入房间工作时,必须有本楼层服务员的陪同。
  28、不得随便缺席,如有急事或特殊情况,要提前通知办公室或主管。
  29、不得在酒店内接待亲威朋友来访。
  30、不得将个人的私事私物带回酒店。
  31、直呼客人及上司的名字,应礼貌地称“X先生”或“X小姐”。
  32、不要太依靠自己的记忆力,养成做笔录的习惯。
  33、使用机器前后需做检查是否完好及做保养工作。(吸尘器)
  34、严禁浪费公司资源及清洁用品。

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酒吧员工管理规章制度

03
  1、 清洁:
  6:30分,准时回到自己所负责的吧位,清洗地面、墙面(木质、铜、钢制结构)、桌面、舞厅、厅柱、烟盅、花瓶、必须一尘不染,光洁、明亮,并在7:15分之前完成以上工作。
  2、 推销饮品:
  A以客人的消费范围推销
  B以客人的身份推销
  C以客人的状态推销
  3、 听单、跪式:
  A听单时要仔细、认真,如未听清要请客人重复一遍,如客人暂时不要,十分钟后再向客人询问。
  B首先,将餐牌递给客人,然后再问客人需要什么饮料(请问小姐、先生喜欢喝什么饮料)。
  C如果客人未用晚餐,可向客人介绍我剧院的西餐类。
  D如是客人酒醉可向客人介绍参茶、柠檬茶、柠汁、果汁、鲜奶类饮品。
  E如果服务对象是外宾,可尽量向客人介绍洋酒(白兰地、威士忌)。
  F如是服务对象是女士,可向客人介绍果汁类,冻、热饮类。小孩:雪糕、小食。
  G如是服务对象是年轻男士,可向客人介绍啤酒类饮品,并跟好酒杯,洛杯,筛盅,毛巾,冰块等。
  H上饮品时要对号入座,并说“请慢用”,从客人的右手上饮品,手不可接触杯口,放在客人的前方台面。
  I完成以上系列服务后,要向客人说:“如有什么需要请及时通知我。”
  4、 巡台,清洁台面:
  A在服务的过程中,客人台面上的烟盅不可超过三个烟头。
  B客人用过的毛巾要及时收走,并不可用其清洁,须用清洁夹。
  C如上齐饮品,在征求过客人意见后,尽量收走茶水。
  D客人将茶水饮至5分满时,要及时帮客人加茶,或向客人推销别的饮料。
  E当客人取烟准备吸烟时要及时帮客人点烟。
  F巡台时,要时刻观察客人的动向,并预计客人需要。
  G如客人喝完饮料(啤酒要帮客人加至八分满),要及时收走并询问客人(请问小姐、先生,为您再多拿一份可以吗)并可向客人介绍、推销其它饮品、小食。
  H台面要时时保持清洁。
  I了解客人消费程度,以及时回答客人,如客人超消费应提醒客人。
  J如客人有异议和意见时,要及时通知部长,并回答客人。
  K如客人要找部长、经理、总监、老板时,要询问客人贵姓。
  L如有经理赠送啤酒、饮品时,要和客人交待清楚。
  M如客人提出特殊服务或待遇时,要请部长或经理解决。
  N歌星唱完歌后,大厅内所有服务员都应鼓掌,活跃气氛。
  5、 买单:
  A将单拿到客人台前应先礼貌的询问是哪一位买单,随即将单递于客人面前。首先应说“多谢,一共XX元。”客人付账后,接过钱要说“多谢,这里是XX元,应找回您XX元,请稍等”。
  B买单后,找回零钱,应说:“找回您XX元,请拿好您的钱,谢谢您的光顾,欢迎下次光临!”如客人给小费,还要说“多谢!”。
  C如客人对买单金额有异议,部长应耐心向其解释。如客人无礼取闹拒绝买单,并准备离开,要及时通知,部长、经理。如找不到可通知保安。
  6、 送客:
  A服务员如看见客人买单后准备离开,要及时帮客人拉沙发、鞠躬并说:“小姐,先生请慢走,欢迎下次光临!”,并检查客人有无遗漏物品,如有应及时交还客人。
  B如客人已走,发现有客人遗失的物品,无论贵重与否都应交与咨客台或收银台保管,并做好记录。
  7、 清洁:
  A客人走后,及时清洁台面、桌底,摆好沙发,摆好烟盅、花瓶、台号卡。
  B池面要等所有客人离开后,方可清洁。
  C客人全部走后,部长检查卫生情况,开完班后会,通知下班。
  以上大厅服务程序,员工在工作时需保持愉快的心情、面带微笑,在服务的过程中要遵守:先长者后年轻,先尊贵后一般,先小姐后先生,先客后主的原则。对客人要以礼貌、热情、主动、周到、耐心的态度来对待,并在上饮品时采用跪式服务。

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